Vegetarisch

Broccoli Courgettesoep

Een snel en lekker recept voor een broccoli courgettesoep boordevol groenten.


Vegetarisch

4 Personen

25 Minuten

Makkelijk

4 Personen

25 Minuten

Makkelijk

Ingrediënten

1 ui, gesnipperd
1 knoflookteen, fijn gesneden
1 el zonnebloemolie
1 courgette
1 broccoli
1 el paprikapoeder
1 pot Krachtbouillon groente
2 el crème fraîche

Bereiding

Bak de knoflook en ui in een grote soeppan in de zonnebloemolie.

Als de ui glazig en zacht is voeg je de broccoli roosjes toe. Breng dit op smaak met paprikapoeder en peper.

Bak de broccoli ongeveer 3 minuten mee.

Schenk dan de krachtbouillon en het water bij het geheel in de pan en plaats de deksel op de pan. Laat 10-15 min pruttelen.

Mix de soep fijn met de staafmixer en voeg de crème fraîche toe. Mix dan nog eens kort. Proef de soep en breng eventueel op smaak met extra zout.

Gemaakt met: Krachtbouillon Groente

Gemaakt met: Krachtbouillon Groente

Bekijk onze andere recepten

20 min | 0-20 minuten

Runderstoof met wortel en champignon