Ratatouille

0-40 minuten
Star Rating IconStar Rating IconStar Rating Icon
Easy

Een lekker en makkelijk recept voor ratatouille. Gemaakt van courgette, paprika en aubergine.

  • serves Serves
    4 people
  • clock Make in
    35 min

Ingredients

  • 1 el olijfolie
  • 2 rode uien
  • 70 g tomatenpuree
  • 1,5 tl paprikapoeder
  • 0,5 tl kardemom
  • 2 gele paprika’s
  • 1,5 courgette
  • 1 aubergine
  • 1 pot Krachtbouillon rund basis
  • 1,5 pot water
  • Eventueel bindmiddel

Prearation and methodPrintPrint

  1. Maak de uien schoon en snijd elk in 8 parten. Snijd de paprika’s, courgette en aubergine in grove stukken.

  2. Verhit de olijfolie in een pan en bak hierin de ui 1 minuut aan. Voeg dan de tomatenpuree, specerijen en een snuf peper toe en bak 2 minuten aan.

  3. Voeg de groenten toe en bak 3 minuten mee.

  4. Voeg vervolgens de Krachtbouillon Rund Basis toe en het water en roer goed door. Breng aan de kook, draai het vuur laag en laat ongeveer 15 minuten zachtjes pruttelen. Tot alle groenten gaar zijn.

  5. Bind eventueel de saus met bindmiddel als deze nog erg waterig is.

  6. Lekker met rijst, couscous, pasta of een groene salade.