Enchilada

Rund Enchiladas

0-60 minuten
Star Rating IconStar Rating Icon
Medium

Mexicaanse enchilada's met gestoofd rundvlees. Snel en makkelijk te maken.

  • serves Voor
    4 mensen
  • clock Klaar in
    60 min

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 1 knoflookteen
  • 1 paprika
  • 1 klein blikje mais
  • 400 g biefstuk
  • 1 el paprikapoeder
  • 2 tl komijnzaadpoeder
  • 1 tl oregano
  • 1 pot krachtbouillon basis rund
  • 8 tortilla wraps
  • 200 ml crème fraîche
  • 200 g geraspte kaas
  • 10 g verse koriander

Aan de slag!PrintPrint

  1. Verhit de zonnebloemolie in een braadpan op middel hoog vuur.

  2. Fruit hier de ui en de knoflook in. Voeg vervolgens de paprika, mais en biefstukreepjes toe. Bak dit voor ongeveer 4 minuten en voeg de gerookte paprikapoeder, komijnzaadpoeder en oregano eraan toe.

  3. Roer door en roer vervolgens de krachtbouillon rund en pot water door het mengsel.

  4. Laat het mengsel 60 minuten pruttelen op zacht vuur met de deksel op de pan. Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden.

  5. Vul de tortilla wraps met het mengsel en leg ze in een ovenschaal. Verdeel hier de crème fraîche en vervolgens de geraspte kaas overheen.

  6. Plaats de ovenschaal 25 minuten in de oven tot de kaas gesmolten is.

  7. Garneer met verse koriander en serveer meteen.